Haşhaşlı Kete Malzemeleri
Hazırlanışı
Ilık su,maya,şeker bir kapta karıştırılır.Beş dakika bekleyen mayalı suya tüm malzemeler eklenerek yumuşak hamur tutulur.Üzeri kapatılan hamur yarım saat ılık ortamda dinlendirilir.Haşhaş yağla inceltilir.Şeker ve ceviz ilave edilerek iç malzeme hazırlanır. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar hazırlanır.Merdana yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır.arasına 3 yemek kaşığı margarin sürülür.bu işlem üç yufka üst üste gelicek şekilde hazırlanır.Son olarak pasta tabağı büyüklüğündeki yağlı yufka kare katlanır..(Üç bezeden oluşan yufkaları hamur bitene kadar hazırlayalım)Buzdolabında yarım saat dinlendirilir.Yarım saat sonra tekrar merdane yardımıyla dinlenen yağlı hamur büyütülür.Yufkanın her yerine gelicek şekilde haşhaşlı iç sürülür rulo şeklinde sarılan yufkayı elimizle sıka sıka uzatalım.Yağladığımız fıntepsisine ortadan başlayarak kendi etrafında saralım.Elimizle üstüne bastırarak yaydıralım.Üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz haşhaşlı keteyi 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
Haşhaşlı Lokum
Resimdeki şekli vermek için.Hamurdan avuç içimizi dolduracak büyüklükte parça koparalım .Tezgaha bir avuç sıvıyağ dökelim hamuru üzerine koyup elimizle bastıra bastıra hamuru büyütelim.Her hamur parçası için bir avuç sıvıyağ kullanalım( yağ gözümüze çok gelmesin bol yağ pişince yumuşak olmasını sağlıyor) Hamur inceldiğinde haşhaşlı iç malzemeden her yerine sürüp rulo şeklinde saralım.
Elimizle ortadan dışa doğru hafif sıkarak büyütelim .Uzun rulolardan ,üç parmak genişliğinde kesip yağladığımız fırın tepsisine diklemesine yanyana dizelim.Bu işlemi tepsi dolana kadar yapalım.170 derecede pişirelimPişen haşhaşlı lokumların üzerini bezle örtüp yumuşaması için dinlendirelim Aynı malzemeleri kullanarak farklı lezzet yakalamak isteyenler için .Afiyet Olsun
Yorum Gönder